Küche

Anfang 2007 haben wir in Aurich mit einer Investition von 2,1 Millionen Euro eine der z.Zt. modernsten Küchen im Nordwesten eingerichtet, die sowohl im cook & chill als auch im cook & serve Bereich allerhöchsten Anforderungen gerecht wird. In dieser Küche setzen wir modernste Techniken wie Kochprozessmanagement (KPM) ein.

Höchste Sicherheitsstandards wie das HACCP-Konzept zur Identifizierung und Beherrschung möglicher Gesundheitsgefahren, die bei der Herstellung und Zubereitung von Lebensmitteln auftreten können, sind für uns eine Selbstverständlichkeit. Ein erfolgreiches Qualitätsmanagement, in dem sämtliche Arbeitsabläufe kontinuierlich überprüft und optimiert werden, ist der Garant für Produktqualität und Frische.
Des Weiteren unterliegen wir durch unsere EU-Zulassung für Großküchen (Zulassungsnr:: DE NI 10967 EG) strengsten Auflagen und regelmäßigen Kontrollen durch die LAVES bzw. dem hiesigen Veterinäramt.